Новый интерьер в светлых тонах с использованием современных материалов остро критикуют за отход от аутентики, являвшейся визитной карточкой заведения с 1999 года.

Радикальное изменение дизайна претерпела классическая львовская кондитерская "Цукерня", расположенная в историческом доме на улице Староеврейской. Вместо винтажного интерьера в староавстрийском стиле заведение получило современный дизайн в светлых цветах.

Львовянам и гостям города "Цукерня" хорошо известно с 1999 года, когда это заведение стало одним из первых, заложивших современную кофейную культуру Львова, возрождая традиции львовских довоенных кондитерских. В интерьере было много антиквариата, а основу меню составляли десерты, приготовленные по старинным галицким рецептам.

Новый интерьер разработала студия YOD Group, специализирующаяся на проектировании всех типов жилых, общественных и промышленных сооружений.

"Важно было не только обновить антураж, но и переосмыслить концепцию, дать культовому бренду свежую энергию и развитие. В то же время, важно было сохранить ДНК заведения, деликатно обозначив продолжительность традиции как одну из ключевых ценностей", – рассказали авторы проекта на официальной странице YOD Group в Facebook.

Стены "Цукерни" покрыты уникальным материалом, созданным специально для проекта на основе яичной скорлупы. От прежнего интерьера остались венские стулья, которые были отреставрированы и частично выкрашены в белый цвет. Чтобы визуально наполнить залы воздухом, в дополнение к светлой цветовой гамме в отделке, авторы проекта использовали лаконичные арочные ниши, сочетающие смежные залы.

"Результатом перерождения "Цукерни" стал светлый и эмоционально комфортный интерьер, который не отвлекает внимание от основного продукта – легендарных львовских вкусностей", – подытожили авторы.

Львовская общественность восприняла перемены неоднозначно. Многих огорчил почти полный отход от классической концепции, в том числе и в меню.

"Главное то, что этот интерьер – ни о чем. Он об амбициях дизайнера, а не о заведении, его кухне, истории, и традиции галицких кафе позапрошлого века... Я больше не поведу гостей сюда – потому что показывать ? Атмосферы старого Львова уже нет", – написала известный общественный деятель Тамара Злобина.

"Вероятно, действительно ценность старой "Цукерни" была в воспоминаниях и атмосфере, от которых так сложно отказываться, ведь такие коренные изменения являются признаком того, что мы не становимся моложе, это об экзистенциальной данности, что все когда-то заканчивается. Исчезновение (или сознательное заказное дизайнерское убийство) "Цукерни" – лишь очередное этому подтверждение", – отметил в своем сообщении блогер Павел Бачинский.

"Я не хочу дискутировать о необходимости изменения дизайна кофейни или моего непонимания новой концепции заведения. Новая "Цукерня" напоминает мне только туалет в отеле Абу-Даби. Поэтому: "Привет, грусть!" Спасибо, что на протяжении 20 лет ты была местом тихой радости для меня", – сокрушается профессор НТУУ "КПИ", львовянка Лидия Смола.

В то же время, известный львовский ресторатор Вардкес Арзуманян выразил поддержку владельцам ""Цукерни".

"Есть одно единственное заведение во Львове, которому сейчас завидуют все. Это "Цукерня". Ее пиарят даже глухонемые... Ресторанными экспертами стали даже домохозяйки: "Уйдет или не уйдет целевая аудитория?" Мой вам экспертный ответ – после такого общественного слушания целевая аудитория польется! Желаю успехов "Цукерне"!" – написал ресторатор.

Фото: facebook.com/yodgroupdesign

Радикальної зміни дизайну зазнала класична львівська кондитерська "Цукерня", розташована в історичному будинку на вулиці Староєврейській. Замість вінтажного інтер'єру в староавстрійському стилі заклад отримав сучасний дизайн у світлих кольорах.

Львів'янам і гостям міста "Цукерня" добре відома з 1999 року, коли цей заклад став одним із перших, що заклали сучасну кавову культуру Львова, відроджуючи традиції львівських довоєнних кондитерських. В інтер'єрі було багато антикваріату, а основу меню складали десерти, приготовані за давніми галицькими рецептами.

Новий інтер’єр розробила студія YOD Group, що спеіалізується на проєктуванні всіх типів житлових, громадських та промислових споруд.

"Важливо було не лише оновити антураж, але й переосмислити концепцію, дати культовому бренду свіжу енергію й розвиток. Водночас важливо було зберегти ДНК закладу, делікатно означивши тяглість традиції як одну з ключових цінностей", – розповіли автори проєкту на офіційній сторінці YOD Group у Facebook.

Стіни "Цукерні" вкриті унікальним матеріалом, створеним спеціально для проекту на основі яєчної шкаралупи. Від колишнього інтер’єру залишилися віденські стільці, які відреставрували та частково пофарбували у білий колір. Щоб візуально наповнити зали повітрям, на додачу до світлої гами кольорів у оздобленні, автори проєкту використали лаконічні арочні ніші, що поєднують суміжні зали.

"Результатом переродження "Цукерні" став світлий та емоційно комфортний інтер’єр, який не відтягує увагу від основного продукту – легендарних львівських смаколиків", – підсумували автори.

Львівська громадськість сприйняла зміни неоднозначно. Багато кого засмутив майже повний відхід закладу від класичної концепції, зокрема і в меню.

"Головне те, що цей інтер'єр – ні про що. Він про амбіції дизайнера, а не про заклад, його кухню, історію, і традицію галицьких кав'ярень позаминулого століття... Я більше не поведу гостей сюди – бо що показувати? Атмосфери старого Львова вже немає", – написала відома громадська діячка Тамара Злобіна.

"Ймовірно, справді цінність старої "Цукерні" була в спогадах та атмосфері, від яких так складно відмовлятись, адже такі докорінні зміни є ознакою того, що ми не стаємо молодшими, це про екзистенційну даність, що все колись закінчується. Зникнення (або свідоме замовне дизайнерське вбивство) "Цукерні" – лише чергове цьому підтвердження", – зазначив у своєму дописі блогер Павло Бачинський.

"Я не хочу дискутувати щодо необхідності зміни дизайну кавʼярні чи мого нерозуміння нової концепції закладу. Нова "Цукерня" нагадує мені лише туалет у готелі Абу-Дабі. Тому: "Привіт, смуток!" Дякую, що впродовж 20 років ти була місцем тихої радості для мене", – журиться професорка НТУУ "КПІ", львів'янка Лідія Смола.

Натомість, відомий львівський ресторатор Вардкес Арзуманян висловив підтримку власникам "Цукерні".

"Є один єдиний заклад у Львові, якому зараз заздрять всі. Це "Цукерня". Її піарять навіть глухонімі... Ресторанними експертами стали навіть домогосподарки: "Піде чи не піде цільова авдиторія?" Моя вам експертна відповідь – після такого громадського слухання цільова авдиторія поллється! Бажаю успіхів "Цукерні"!" – написав ресторатор.

Фото: facebook.com/yodgroupdesign