Достопримечательности Шабо

"Европейская сыроварня" в селе Шабо - это новая, современная сыроварня, построенная по европейскому образцу.

Сыроводня имеет замкнутый цикл производства – от выращивания кормов для животных до переработки молочного сырья и получения конечного продукта. Процесс сыроделия тщательно контролируется на каждом из этапов. В производстве используется исключительно голландские живые закваски, придающие сырам особую неповторимость, текстуру и тонкий сырный вкус.

По сыроварне проводятся экскурсии, во время которых посетителей знакомят с процессом и секретами производства сыра. В ходе экскурсии можно увидеть процесс и узнать тонкости сыроделия, попробовать изысканные сорта сыра.

На территории есть детская площадка, зоны отдыха и уголок с живыми животными, где их можно покормить, получить исчерпывающую информацию об их содержании. Также есть магазин, в котором можно приобрести понравившийся сыр и сувенирную продукцию.

На территории "Европейской сыроварни" есть cheese-кафе "Cheeseriя", в котором готовят блюда на основе сыра.

Свято-Николаевская церковь построена в селе Шабо, вероятно, в 1805 году – именно эта дата указана на табличке у входа.

Церковь двухкупольная, крестообразная в плане. По архитектуре подобна старообрядческим храмам Бессарабии.

В Свято-Николаевской церкви хранится чудотворная икона "Бытие Господа Иисуса Христа" и чудотворный мироточивый "Образ Божией Матери Скоропослушницы".

Рядом с церковью есть целебный источник Святого Николая.

Церковь действующаят. Является памятником архитектуры местного значения.

Усадьба известного в Европе винодела Андре Ансельма была построена в селе Шабо в середине XIX века. Усадебный дом выполнен в стиле французского ренессанса и напоминает миниатюрный замок.

Именно здесь Ансельм поселился и занимался выведением новых сортов винограда, саженцы которых успешно реализовывал (в том числе и за рубежом).

При советской власти усадьба Ансельма была национализирована и в ней разместили противотуберкулезный диспансер.

Современный винзавод "Шабо" основан на старинных традициях шабского виноделия. Турецкое название села Шабо - "Аша-абаг" ("Нижние сады") - свидетельствует о том, что уже в XVII веке здесь были виноградники.

Развитию виноделия поспособствовали французские переселенцы, прибывшие в Шабо в 1822 году. Первую виноградную лозу посадил здесь швейцарский ученый и винодел Луи Тардан, и уже в 1847 году его сын Карл Тардан представил на первой сельскохозяйственной выставке в Кишиневе 8 сортов шабских вин.

Сейчас на 1000 гектарах собственных виноградников, расположенных между Днестровским лиманом и Черноморским побережьем, в Шабо растут лучшие сорта винограда, многие из которых завезены еще 200 лет назад первыми французскими переселенцами. Вино производится по современным технологиям холодного разлива.

При заводе создан "Центр культуры вина Шабо", проводятся экскурсии и дегустации. Во время экскурсии можно посетить старинный Королевский подвал, Хересный подвал, подземные хранилища, Коньячный двор, Шампанский дом, цех холодного розлива, музейный лабиринт.

Коммунальное учреждение "Шабовский краеведческий музей" Шабовского сельского совета расположено в центре села Шабо в одном помещении с Центром предоставления административных услуг.

Музейная экспозиция размещена в нескольких залах и отображает историю села от основания до сегодняшнего дня. Декоративно-прикладные экспонаты, орудия труда, произведения живописи и другое дают представление о культурных традициях жителей юга Украины.

Недавно в музее для детей открыли "Класс безопасности".

Винодельня маркиза Кристофа Лакарена "Шато Лакарен" расположена среди виноградников рядом с известным винодельческим поселением Шабо неподалеку от Белгорода-Днестровского. Именно на этом месте когда-то была усадьба швейцарских виноделов, приехавших в 1822 году возрождать бессарабское виноградарство и виноделие. С тех пор сохранились винные погреба и хозяйственное помещение, в котором при советской власти размещалась тракторная бригада.

Сейчас "Шато Лакарен" предстает убежищем покоя, далекого от забот, где побеждает природа: везде пасутся лошади, козы, овцы, бегают собаки, кошки греются на солнышке. Марианна Лакарен, жена Кристофа, готовит отличные блюда, используя натуральные продукты со своей фермы. А сам винодел, как настоящий француз, с удовольствием проводит время с гостями за столом, разговаривая о жизни, вине и бизнесе. А после того ведет их к своему огромному винному подвалу, где демонстрирует процесс изготовления вина и шампанского, внимательно следя за тем, чтобы бокалы не оставались пустыми.

Также гостям предлагаются комплексные обеды по типу табльдот (table d'hote, стол хозяина), которые включают полный набор блюд традиционной бессарабской кухни из местных продуктов.

Экскурсии с дегустациями проводятся в теплое время года под открытым небом. В дождь и холодное время года – в просторном салоне с камином, декорированном картинами и старинной утварью. Гостям предоставляются различные вина в сопровождении паштета, козьей брынзы и хлеба домашней выпечки.

После первой дегустации и общения с виноделом, гости отправляются на осмотр виноградника автомобилем УАЗ кабриолет (если группа небольшая) или в прицепе трактора "Беларусь". По возвращении гости спускаются в виннй погреб, где продолжают дегустировать вино прямо из винных емкостей. Именно здесь маркиз де Лакарен рассказывает и показывает, как он делает шампанское брют натурель, используя старинную французскую технологию "Дом Периньон", причем гости дегустируют несколько видов шампанского, помогая маркизу в процессе дегоржажа.

"Шато Лакарен" является участником проекта "Дорога вина и вкуса Украинской Бессарабии".